こんにちは
でこぽんです
ソーセージをこよなく愛する男、村上武士さん
マツコの知らない世界でソーセージ愛を
存分に発揮しています
この記事ではそんな村上さんの
・村上武士さんの年齢、学歴、経歴は？
・山梨のハヤリテラスとは
・こだわりを持つ男、村上武士さん
について紹介します
こんな方におすすめ
- ソーセージが好きな人
- こだわりソーセージを食べたい人
村上武士さんの年齢、学歴、経歴は？
出典元：https://nearlyweb.net/card651132
福島県いわき市出身の村上武士さんは
大学を中退し、劇団を渡り歩くという
ソーセージに目覚める前は料理とは
かなり遠いところにいました
料理に目覚めてからの経歴は
「スチームキッチン頂」
「豚料理とソーセージあいびき」
と恵比寿の2店舗で修業を積みました
しかし残念な事にどちらの店舗も
現在は閉店しており（食べログ調べ）
ホームページも閉鎖されていました
村上武士さん自身の活動としては
2014年に「シャルキュティエのソーセージレシピ」
という本を誠文堂新光社から発刊しています
この本には村上武士さんの
「沢山の人にナチュラル＆多彩な
ソーセージの世界を知ってほしい」
という想いが詰まっている渾身の一冊です
更に、料理雑誌「dancyu」等に取材されるなど
活躍の場がどんどん広がっていっています
年齢に関しては公表されていませんが
大学中退
↓ ↓
劇団を渡り歩く
↓ ↓
料理修行
ここら辺こ考慮すると
2009年、東京恵比寿に店を出した年齢は
恐らく28歳位と考えられます
そうすると2019年時点で「38歳」
ルックスからもこれ位だと思われます
学歴に関しては地元の大学に通っていたとすると
・福島大学（国立）
・会津大学（公立）
・奥羽大学（私立）
などが考えられます
村上武士さんは一般の方で
「マツコの知らない世界」にお出になったり
これから飛躍していく人です
年齢や学歴と言った情報は
今後、入手次第アップしていきます
山梨のハヤリテラスとは
村上武士さんは
2009年、「ソーセージスタイル流行(hayari)」
をご自身のお店としてオープンさせています
これが「ハヤリテラス」の原型です
「ソーセージスタイル流行(hayari)」は
”無添加ソーセージと自然派ワイン”
というコンセプトのお店で
村上武士さんが厳選した世界のソーセージを
常時20種類以上の手作りで提供していました
しかし職人肌の村上武士さんは
さらなる味の探求を求め2018年春には
山梨県上野原市という自然に囲まれた
東京恵比寿とはうって変わった田舎に
移住＆店舗移転 をしました
出典元：http://hayari-sausage.com/store/
それを機に店舗名を「ハヤリテラス」としたのです
村上武士さんはハヤリテラスでは
・オーナーシェフとしての顔
・こだわりの工房職人としての顔
という２つの顔をお持ちです
以下がハヤリテラスのメニューです↓
メニュー
FOOD
山梨プレート ：1350円
ベジカレー ：750円
30㎝ホットドック ：1100円
お任せソーセージ3種盛り合わせ：1850円
SCONE
チョコレートスコーン ：458円
クランベリースコーン ：458円
Alcohol
クラフトビール ：815円
サッポロラガー ：561円
生姜のジンハイボール ：610円
角のハイボール ：561円
自然派ワイン ：お尋ねください
Soft Drink
コーヒー ：458円
麦茶コーヒー ：458円
100％オレンジ ：356円
100％グレープフルーツ ：356円
100％りんご ：356円
「心の酢」フルーツスカッシュ ：550円
談合坂グリーンジュース ：550円
山梨県は東京と大体120キロ位離れていて
電車だと中央本線で約1時間なので
村上武士さんのお店で食べたいという人は
ぜひ行ってみて下さい
ハヤリテラス
住所 ： 山梨県上野原市新田983
最寄駅 ： 上野原駅（南口）徒歩1分
営業時間： 12時～19時
定休日 ： 不定休
こだわりを持つ男、村上武士さん
村上武士さんの作るソーセージは何と言っても
素材の力を信じて作る「自然派ソーセージ」です
化学結着剤・発色剤・保存料・アミノ酸等の
化学に頼らず、素材の味を最大限に活かす事に
注力して作っています
出典元：http://hayari-sausage.com/store/
自社工房で職人が一本一本手作業で
動物の肉、内臓、野菜、穀物をベースとした
具を詰めていくのです
村上武士さん自身があらゆる食材を
独自の調合で作り上げています
確かに工場生産のような大量生産はできません
しかし、そこには職人の魂と素材本来の味が
詰まっているのです
ゆえに、市販品とは全く違うソーセージを
味わう事になるでしょう
儲ける事に注力するなら山梨の田舎に来るより
東京恵比寿で店を続けた方が良かったでしょう
なぜ村上武士さんは山梨を選んだのか
「ソーセージにこだわり尽くしたかった」
からではないでしょうか
こんなこだわった村上武士さんのソーセージですが
「山梨には行けないよ。。。」
そんな人の為にオンラインショップで販売しています↓
1080円～10000円と様々なソーセージを取り揃えており
なかでもオススメは
「はじめての方はこちら！世界のソーセージ
おまかせ5種 お試しセット（税込：3000円）」です
こちらでは店舗メニューにもある
「ベジカレー」も610円税込みで販売されています
送料は770円（関東）～で
決済方法は
・クレジットカード
・銀行振り込み
・代金引換
の3種類となっております
本物のソーセージを味わいたい方
ぜひぜひご堪能あれ！
まとめ
村上武士さんの人となり
伝わったでしょうか
・村上武士さんの年齢、学歴、経歴は？
・山梨のハヤリテラスとは
・こだわりを持つ男、村上武士さん
マツコの知らない世界へのご出演で
今後はオンラインショプでも
かなり待たされる事が予想されます
お店も混雑してくるでしょうね
こだわってる村上武士さんの事なので
人に任せるような多店舗展開はしないと思います
何とか本物のソーセージにありつきたいものです
最後までお読みいただき
ありがとうございました